Jackfruit
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El jackfruit, conocido como «jaca» en algunos lugares, es un árbol frutal que pertenece a la especie Artocarpus heterophyllus. Nativo del suroeste de India, es reconocido por ser el fruto más grande de los árboles que producen frutas. Puede llegar a pesar hasta 35 kilogramos y alcanzar dimensiones de hasta 90 centímetros de largo. Un dato curioso sobre el jackfruit es su versatilidad. No solo se aprovecha su fruto, sino que también se utilizan otras partes del árbol con fines culinarios y medicinales.
Se ha popularizado como un sustituto de la carne en algunas preparaciones culinarias debido a su textura fibrosa y su capacidad para absorber sabores. Se utiliza como una alternativa vegetal en platos veganos y vegetarianos. Además de su valor gastronómico y utilidad en la industria maderera también se le atribuyen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, y se utiliza en la medicina tradicional en algunas culturas.
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